炒豆角要过油吗
炒豆角不需要过油 ， 焯下水即可 。
做法如下：
主料：豆角 ；
辅料：鸡蛋 ， 青椒 ， 淀粉 ， 面粉 ， 大蒜 ， 盐 ， 味精 。
步骤：
1、将豆角摘去两头 ， 去筋丝 ， 切成段 ， 洗净备用；
2、面粉、淀粉放入碗内 ， 磕入鸡蛋 ， 加适量清水及少许油调成鸡蛋糊；
3、青红椒切细丝 ， 蒜剁成蒜茸；
4、锅中加入水 ， 加少许盐 ， 煮沸 ， 倒入豆角 ， 汆烫断生捞出；
【炒豆角要过油吗】5、倒入豆角 ， 调入适量盐和味精炒匀 ， 起锅装盘即成 。
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