炖黑米鱼怎么做 怎么做炖黑米鱼
1、草鱼 500克 黑米500克
2、香油10克 ， 盐5克 ， 白酒5克 ， 胡椒粉5克 ， 姜3克 ， 大蒜5克 ， 辣椒粉5克
3、将草鱼尾部剁一刀 ， 放入清水放净血 ， 捞出宰杀 ， 去鳞、内脏及鳃洗净 ， 擦干水分 ， 切成带骨的厚片；
4、姜、蒜切末；
5、黑米洗净控水 ， 下入锅内炒熟磨成黑米粉；
6、将鱼片加入精盐、姜蒜末、白酒拌匀腌入味；
【炖黑米鱼怎么做 怎么做炖黑米鱼】7、捞出控干 ， 再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌匀 ， 放入坛内盖盖封严 ， 腌10天左右 ， 然后拿出来上锅炖熟即可食用 。
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