鱼香黄鳝 怎样煮鱼香黄鳝
1、黄鳝适量 , 油适量 , 葱适量 , 姜适量 , 蒜适量 , 料酒适量 , 酱油适量 , 醋适量 , 郫县豆瓣酱适量 , 水适量 , 麻油适量 , 淀粉适量 。
2、黄鳝洗净备用 。切成段 , 倒入少许料酒腌制 。
3、郫县豆瓣酱剁碎 。蒜3瓣、姜1片 , 压成蒜蓉和姜蓉后入锅爆香 。
4、加入郫县豆瓣酱继续炒 。加入清水烧开 。加入鳝段 , 加入醋和酱油 , 炖煮片刻 。
【鱼香黄鳝 怎样煮鱼香黄鳝】5、出锅时淋上麻油并勾芡 , 撒上葱花 , 完成 。
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