咸竹笋的腌制方法 咸竹笋怎么腌制
1、腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克 。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制 。
2、第2次腌制按第1次笋量100千克加盐20千克，将第1次腌制叠在上面的笋倒翻在底层，也是一层笋一层盐排叠好，盐量逐层增多，上层要多放些盐，然后用第1次腌过的盐水(过滤后使用)灌进水池，没过笋面 。
【咸竹笋的腌制方法 咸竹笋怎么腌制】3、如盐水不够时，需用冷盐水补充，然后再加压力(轻于第1次) 。池中笋要密封好，不能露出水面，防止腐烂 。腌制15～20天 。加压力应注意勿使竹笋压裂 。
推荐阅读
- 青拌三丝 青拌三丝的做法
- 手撕包菜的家庭做法 手撕包菜家常制作方法分享
- 小白菜煮鸡蛋汤做法步骤 制作小白菜煮鸡蛋汤的方法
- 莫吉托的做法? 家庭版莫吉托
- 电饼铛烧烤食谱大全 几种好吃的电饼铛食物
- 焖螃蟹步骤 焖螃蟹制作的技巧有什么
- 制作梅菜扣肉的方法 梅菜扣肉的做法窍门
- 手机弹出垃圾广告怎样清理 手机弹出垃圾广告清理的方法
- 拨测是什么意思 拨测的意思说明
- 修改ip地址有哪几种方法 修改ip地址的方法