客家娘酒炖腩肉的制作材料：腩肉500克（五花肉）娘酒约200克花雕约100克干海带一小把约60克白煮蛋3个料酒15毫升生姜2片盐约5克
客家娘酒炖腩肉的家常做法：
1.腩肉切成2X3cm见方的块 ， 用清水与料酒浸泡15分钟以上
2.海带结用清水浸泡开
3.鸡蛋冷水下锅 ， 煮熟
4.沙煲底下放少量油 ， 将姜片放入爆香
5.倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色
6.然后加入客家娘酒至肉的三分之二处
【客家娘酒炖腩肉的做法（家常菜）】7.再加料酒至刚好没过肉
8.将煮好的鸡蛋倒入 ， 再倒入老抽 ， 大火煮开后转文火炖一个半小时
9.然后放入海带节 ， 加适量盐再继续炖半小时即可
小贴士：1.肥瘦相间的五花肉 ， 吃起来不腻不涩 ， 正适合做这道菜 。
2.炖煮两个小时或以上 ， 可消除五花肉的油腻感 ， 口感也恰到好处 ， 入口微溶 。
3.若有鹌鹑蛋 ， 则以之代替鸡蛋 ， 更好 。
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