香茹蒸鸡怎么做又嫩又好吃 香茹蒸鸡的做法
1、食材：鸡腿4个 ， 香菇8朵 ， 小红椒2个 ， 蒜3瓣 ， 姜5片 ， 葱5根 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 老抽半勺 ， 胡椒粉适量 ， 生粉1勺 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
2、将鸡腿剔去骨头 ， 先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋 ， 再从破口处用刀贴着骨头切开 ， 再慢慢用刀将肉与骨头剥离 ， 形成一块完整的鸡肉 。
3、剔好的鸡腿肉切成块状 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 姜和生粉 。
4、搅拌均匀 ， 盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟 ， 通常我会提前一餐准备 ， 至少腌4个小时 。
5、香菇去根后切块 ， 姜 蒜切片 ， 红椒 葱切段 。
6、炒锅中倒油 ， 油热后 ， 葱姜蒜红椒一起放入炒香 。
7、倒入腌好的鸡块翻炒 。
8、炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀 ， 加适量盐调味出锅 。
【香茹蒸鸡怎么做又嫩又好吃 香茹蒸鸡的做法】9、装入深盆中 ， 上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可 。
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