鸡丝怎么做最嫩 鸡丝怎么做最嫩好吃
1、首选柴鸡、土鸡等地方品种鸡和母鸡，前者生长周期相对较长，味道好，后者脂肪含量高，炖出来的汤更鲜 。
2、鸡肉需要先调味再加入淀粉和蛋清，这样能锁住鸡肉中的水分，保持嫩滑 。
3、器皿最好选择砂锅，其导热均衡持久，有助保持食物风味 。
【鸡丝怎么做最嫩 鸡丝怎么做最嫩好吃】4、剪掉鸡爪上的趾甲，趾甲里存有大量的细菌，易污染整锅汤，另外，鸡口鼻腔中的黏液会影响汤的味道，清洗时需要用少许盐擦拭，并将黏液挤出 。
5、鸡肉炒匀后放盐等调料，起锅前勾点芡，这样炒出来的鸡肉既滑嫩又鲜美 。
推荐阅读
- 菠萝蜜的核煮多久能吃 菠萝蜜的核怎么煮
- 糯米丸子的做法 怎么制作糯米丸子
- 汤香辣面怎么做 香辣汤面的家常做法
- 番茄汤熬制方法 家庭版番茄汤怎么做
- 交警违章处理怎么预约 在网上如何预约违章处理?
- 倒车影像不居中怎么调 倒车影像不居中调整方法
- 别克君威导航怎么用 别克君威导航使用方法介绍
- 空号怎么恢复使用
- 纽曼应急启动电源怎么充不了电了
- 做的牛肉太咸怎么办