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坐月子能吃的鱼干怎么做 怎么做坐月子能吃的鱼干

1、主料：鱼干50克、肉皮50克、瘦肉10克 。
2、调料：红尖椒3个、大葱段适量、姜丝适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量 ， 食用油适量 。
3、红椒葱姜切丝 。瘦肉洗净 ， 切丝 ， 用少量料酒 ， 少量生抽 ， 少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟 。
4、鱼干放水中浸泡 ， 并滴入几滴白醋 。然后沥干水分 ， 放入湿淀粉中翻一翻 ， 使其均匀裹上一层湿淀粉 。
5、肉皮刮干净 ， 用温水反复洗净 ， 然后切丝 。
6、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉 。
7、锅内热油 ， 油热后放入鱼干炸制 。
8、中火 ， 大约1分钟左右 ， 鱼干变金黄色 ， 立即捞出沥油 。并将多余的油装走 。
9、锅底留少量油 ， 放入红椒丝和一半葱姜丝 ， 炒出香味 。
【坐月子能吃的鱼干怎么做 怎么做坐月子能吃的鱼干】10、放入肉皮丝下锅翻炒 。
11、肉皮变成水晶透明色 ， 放入一碗水 ， 滴入少量的生抽 ， 焖煮15分钟左右 。
12、肉皮变软 ， 汤汁奶白浓稠后 ， 放入肉丝快速滑炒 。
13、肉丝发白发干 ， 大约1分钟左右 ， 加入鱼干翻炒均匀 。然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘 。

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