怎么做炒合菜 炒合菜流程
1、主料：猪肉(瘦)100克粉丝30克绿豆芽250克菠菜150克韭菜75克鸡蛋120克 。
【怎么做炒合菜 炒合菜流程】2、辅料：淀粉(蚕豆)15克 。
3、调料： 味精3克 香油20克 料酒15克葱油25克 醋3克 盐5克 花生油30克 大葱10克 姜5克 。
4、做法：春韭摘洗净 ， 切3 厘米长的段；水泡粉丝用刀略斩 ， 不要过长；鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许；将嫩菠菜摘洗净 ， 切8 厘米长的段；水烧沸 ， 将菠菜放入水中焯过；瘦肉洗净 ， 切丝 。
5、炒勺烧热 ， 放入花生油 ， 下葱、姜炸出香味 ， 随即放肉丝 ， 炒至粉白色 ， 烹入料酒 ， 淋入清水少许 ， 加盐 ， 放入菠菜 ， 粉丝同炒；另起一勺 ， 放葱油少许 ， 放掐头去尾的豆芽菜 ， 旺火急炒 ， 随放盐及醋适量 ， 以除其豆生味 。
6、将韭菜倒入继续快炒至均 ， 随即倒入肉丝 ， 粉丝勺内 ， 加味精炒匀 ， 即成合菜 ， 装入盘中；炒勺烧热 ， 放香油 ， 待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中 ， 摊成蛋饼 ， 两面煎黄 ， 盖在合菜上 ， 即全部完成 。
推荐阅读
- 香蕉怎么给孩子做着吃 给孩子吃香蕉怎么做
- 烤大虾的制作方法及步骤 烤大虾怎么做
- 板鸭切法步骤教程 板鸭怎么切
- 酱骨怎么做才软嫰好吃 超级软嫩酱大骨做法
- 生煎包的汤汁制作方法 生煎包上面浇的汤汁怎么做
- 五谷杂粮饭怎么做 五谷杂粮饭的做法步骤
- 抑郁症的治疗之抑郁症头疼怎么办
- 二至丸合甘露消毒丹治疗慢性肝炎配方、医案、经典案例
- 我的世界怎么附魔5以上 盘点我的世界怎么附魔
- qq群怎么看王者荣耀段位2020 你会看了吗？