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带皮鸭脚怎么煮好吃 下面解释带皮鸭脚怎么煮好吃

1、把锅放在炉上 ， 倒入清水烧沸 。
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好 。
3、投入锅内 ， 同时 ， 放入精盐煮1小时 。
4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水 。
5、剥去鸭脚上的黄皮 ， 用清水洗净 ， 沥去水分 。
【带皮鸭脚怎么煮好吃 下面解释带皮鸭脚怎么煮好吃】6、锅装清水 ， 放炉上烧滚 ， 把鸭脚放入锅中氽水 。
7、随后捞出 ， 放在清水中洗去浮沫 。
8、鸭脚放在红卤水中 ， 旺火烧沸后改用文火继续煮 。
9、根据鸭脚的老嫩决定煮的时间 ， 一般需煮50分钟左右 。
10、鸭脚煮烂后捞出 ， 擦上麻油 ， 冷却后装盘 。

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