今天菜场买回来的鸡爪，谁知道为什么每个鸡爪上面都有一个小洞，这是什么原因？ _鸡爪

这是养殖场的鸡爪，因为他们是关在笼子里养的，鸡爪下面有层硬皮，斯悼后就有小洞，不足为奇。

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这是屠宰场在屠宰鸡子时用勾子挂住鸡爪所至。这是必须的。猪的后爪处也是在屠宰时用勾子挂着开腔分割，牛羊都是这样的。

这和质量没有任何关系，可以放心食用。

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你好，我是巧妇生活说，很高兴回答你这个问题：今天菜场买回来的鸡爪，谁知道为什么每个鸡爪上面都有一个小洞，这是什么原因？对于这个问题，我想我很有发言权，因为我很幸运的就有遇到过一次。下面来具体说说我的理解。

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有一天下班的晚上，我去菜场买鸡爪，因为是晚上光线暗、视力也不好，然后买了鸡爪回来，打开一看，发现每只鸡爪上都有小洞。当时我第一反应是不是买到了注水鸡爪。后面我就不敢吃了，把鸡爪给封存起来，于是开始查阅资料和问询了朋友家做大厨的老公，然后有了结果：

1、这些小洞，其实是宰杀的时候，把鸡吊挂在机床上的机器钩子造成的。

2、如果是少量的鸡爪，有可能是摊主为了给鸡爪放血，用牙签或其它东西扎洞把血排出来，怕放到第二天血淤积看起来不新鲜。

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某些小作坊杀了鸡，鸡爪售卖不完，留待第二天，因为在菜市场没有冰箱，就通过放血排除淤血，造成看起来新鲜的假象（这种情况概率也非常小）。

【今天菜场买回来的鸡爪，谁知道为什么每个鸡爪上面都有一个小洞，这是什么原因？】

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知道了小洞形成的原因，可以放心食用。但是如果你还是看到那些小洞很不舒服，那样就只能买的时候避开带小洞的。又或者我告诉你一个挑选鸡爪的窍门。

如何挑选到比较好的鸡爪，巧妇生活说教大家几个小窍门。

1、通过看颜色，新鲜鸡爪肉皮色泽白亮且富有光泽，不新鲜的看起来颜色发暗、残留黄色硬皮。

2、通过触摸，新鲜的鸡爪肉质紧实，富有弹性，表面微干或有点湿润但不黏手。不新鲜的刚好相反。

3、通过鼻子闻一下，看是否有异味。

结语：最后要说的是，如果可以尽量买不带小洞的，虽说可以食用，但是毕竟机械穿孔再加上运输和储存等各环节，不能做到保证。希望以上我的分享对你有所帮助。大家还有不同的看法，一起交流、欢迎给我留言、评论。

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今天菜场买回来的鸡爪，谁知道为什么每个鸡爪上面都有一个小洞，这是什么原因？