怎么做柑香普洱软欧好吃？学做柑香普洱软欧需要哪些食材？为您提供柑香普洱软欧的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味柑香普洱软欧 。
做柑香普洱软欧所需食材：主料：【主面团】，高筋面粉200克，全麦面粉50克，奶粉7.5克，红糖25克，软化黄油12.5克，开水（化红糖）50毫升，冰萃柑普茶水120毫升，干酵母2.5克，盐4.5克，法国老面50克，【法国老面】，法国面粉100克，清水70克，干酵母0.5克，盐2克，【配料】，细砂糖（渍陈皮）10克，朗姆酒（渍陈皮）10毫升，新会陈皮5克，新疆大枣肉50克
柑香普洱软欧的做法步骤：1. 先制作法国老面 。把老面材料全部混合，搅拌至六成筋度，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，低温发酵12—15小时 。
2. 把细砂糖和朗姆酒拌匀融化，放入新会陈皮，浸泡一夜 。
3. 柑普茶冲第二泡，马上放冰箱冷冻降温 。（我用的是大红柑普洱，也可以用小青柑普洱） 。
4. 红糖用开水化开，放冰箱冷藏降温 。
5. 渍好的陈皮吸去表面水分，切成细颗粒备用 。
6. 大枣去核，切成碎颗粒备用 。
7. 把主面团的粉类材料（包括盐）倒在操作台上 。
8. 借助用刮板拌匀 。
9. 粉类中间开一个坑，分次分量倒入红糖水和普洱茶，开始揉面 。
10. 揉至基本成团，加入发国老面，继续揉面 。
11. 揉至扩展阶段，加入软化黄油，继续揉面 。
12. 揉至完全阶段，能拉出坚韧的薄膜 。
13. 揉好的面团面温应在26度左右 。
14. 加入配料，最后揉合在一起 。
15. 揉好的面团放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵，温度28度，湿度80% 。
16. 发至2—2.5倍大 。
17. 取出面团，用空心掌轻拍几下排气，不要用力拍 。
18. 折叠面团，进行中间发酵，室温30分钟 。
19. 发好的面团轻拍排气，平均分割成180—200克一个的小面团，滚圆，盖上保鲜袋，松弛15分钟 。
20. 松弛好的小面团轻拍排气，用擀面杖从中间往上往下擀成约0.8CM厚的椭圆形面片 。
21. 面片底部捏开捏扁 。
22. 从上往下卷起 。
23. 捏紧收口 。
24. 收口朝下，整理一下面团，成橄榄形面包胚 。
25. 把面包胚间隔摆放入烤盘，进行最终发酵，温度35度，湿度80% 。
26. 发至2倍大，往面包表面薄薄撒一层高筋粉 。（烤箱提前预热，上火220度，下火180度，底部放一个烤盘一同预热） 。
27. 用锋利的刀片在面包胚表面割出叶子花纹 。
28. 把面包胚送入预热好的烤箱中层，同时往底部的烤盘倒一碗热水，制造蒸汽，立即关门 。上火220度，下火180度，烘烤22分钟 。
29. 成品图一 。
30. 成品图二 。
温馨提示：【柑香普洱软欧的做法（增肥食谱）】1、夏天揉面要注意控制面温，所有材料可以事先冷藏降温 。2、由于家里烤箱没有蒸汽功能，因此这里使用人工制造蒸汽，自带蒸汽功能的烤箱使用蒸汽烘烤即可 。3、面团发酵时间不固定，以面团状态为准 。4、烘烤时间和温度可根据实际适当调整 。
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