家常剁椒鱼的做法 需要注意什么呢
【家常剁椒鱼的做法 需要注意什么呢】1、材料：花鲢鱼头（一定要新鲜 ， 买时可以抠一下鱼眼 ， 有反应的比较新鲜）；鲜红椒（量以切碎后能盖住鱼头为准） ， 泡椒 ， 大蒜（3个大头子） ， 姜 ， 葱白（或大葱）
2、姜、葱切丝铺在盘底 ， 鱼头劈两瓣后 ， 把劈开的两面朝下放在姜丝、葱丝上在鱼头上淋少许白醋、料酒、蒸鱼豉油（酱油） ， 撒少量鸡精 ， 能接受甜味的可再撒点白糖；
3、鲜红椒切碎 ， 大蒜切蒜蓉 ， 泡椒切碎 ， 加盐搅拌在一起 ， 盐要稍多起热油锅 ， 把把红椒大蒜泡椒的混合物下锅稍炸 ， 时间要短 ， 10秒钟即可 ， 时间长了香味都跑了；
4、把炸好的红椒等连热油一起均匀的浇在鱼头上；蒸锅里把水烧开（一定要先把水烧开） ， 放入鱼头蒸8—10分钟即可 ， 时间视鱼头的大小而定 ， 时间不能长 ， 时间长了鱼头的肉就老了 。
推荐阅读
- 简单鲍鱼粥的家常做法 鲍鱼粥做法教学
- 剁椒酱怎么做啊 剁椒酱如何做啊
- 甲鱼肉怎么做嫩滑 怎样做生炒甲鱼片
- 牛肉炖萝卜的做法家常 牛肉炖萝卜最好吃吃法
- 湘菜干锅鱿鱼怎么做的 制作干锅鱿鱼的方法
- 秋刀鱼怎么做 红烧秋刀鱼的做法
- 黑鱼片的做法 黑鱼片的做法简述
- 解冻大鱼的方法 解冻大鱼的方法有什么
- 喝什么补肾 喝什么有补肾功效
- 黑鱼如何做有营养 黑鱼有营养的做法简述