本食谱来自【ruttine】老师分享的麻辣干锅鸡的做法 ， 川菜；
怎么做麻辣干锅鸡好吃？学做麻辣干锅鸡需要哪些食材？为您提供麻辣干锅鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣干锅鸡 。
其实我本是按照新疆大盘鸡的做法做的,虽然味道很好,但是觉得出品有点对不住它,于是美其名为麻辣干锅鸡 。在制作时发现没有青椒,就用了黄色水果椒代替,不然颜色会更吸引人 。
做麻辣干锅鸡所需食材：主料：2根剃骨鸡腿肉250g ， 削皮土豆250g ， 水果椒1个
【麻辣干锅鸡的做法（私家菜）】辅料：生抽适量 ， 油适量 ， 细白糖10g ， 蒜3头 ， 葱1根 ， 胡椒15-20粒 ， 干辣椒7-10根 ， 盐适量 ， 鸡精适量
麻辣干锅鸡的做法步骤：1. 将鸡腿剃去骨头和鸡皮(喜欢吃鸡皮的可以留下)鸡肉切成小块
2. 将鸡肉块丟进沸水中去血水,表皮都白了就可以全部捞出 。然后洒上五香粉,辣椒粉,鸡精和酱油调味,放置一旁等它入味 。
3. 将土豆和水果椒切成大致一样的大小 。
4. 起油锅,放入白糖待其熔化,再放入土豆块炒至些许焦黄,盛出待用 。
5. 在上一步的空闲期间可以准备大料,等土豆盛出后再起油锅,加入大料爆香 。
6. 接着加入腌制的鸡肉,炒至鸡肉失水 。
7. 接着加入土豆与水果椒,等快炒好时根据口味加盐加酱油 。出锅前撒上葱末 。
8. 成品!
温馨提示：鸡腿肉不容易煮老,所以在能选择鸡腿的情况下不要选择鸡胸肉 。剃下的骨头和鸡皮有点可惜,不妨用来做鸡汤来喝 。具体做法是:起油锅,下葱蒜与鸡骨鸡皮爆炒,然后加入洋葱丁胡萝卜丁和西芹段继续爆炒,过5分钟左右加入冷水,煮开后换小火煮大致半小时,最后加盐胡椒进行调味 。
推荐阅读
- 干锅土豆虾的做法（私家菜）
- 伦敦南区风味鸡尾酒的做法（私家菜）
- 一海香酥童子鸡是加盟的吗
- 馒头炒鸡蛋的做法（私家菜）
- 烧烤鸡肉串的腌制方法 怎样做烧烤鸡肉串的腌制
- 鸡排拌面的做法和配方 鸡排拌面的做法和配方是什么
- 客家葱油鸡的做法 喜欢客家菜的试试啦
- 韭菜鸡蛋馅饺子怎么调 韭菜鸡蛋馅饺子的调馅料方法介绍
- 红糖鸡蛋的做法（增肥食谱）
- 鸡肉捞面的做法（增肥食谱）