经典番茄炒蛋如何做 怎么做番茄炒蛋
【经典番茄炒蛋如何做 怎么做番茄炒蛋】1、食材：鸡蛋3个、番茄2个、盐5克、香葱20克、猪油30克 。
2、将番茄和香葱放入洗菜盆中 ， 用自来水将番茄和香椿反复冲洗干净 ， 拿出菜刀和菜板 ， 将香葱切成葱花 ， 盛入小碗中备用 ， 再将番茄切成片装入另一个小碗中备用 。
3、拿出一个大碗 ， 将鸡蛋逐一打入碗中 ， 用筷子将鸡蛋调散开来 ， 多调一下 ， 注意将蛋清和蛋黄调匀 。
4、起锅放油 。将锅洗净以后 ， 放在火上 ， 等锅里的水烧干以后放入两大勺猪油 。
5、将调好的鸡蛋液倒入五成油温的锅里 ， 大火煎炸 ， 等鸡蛋液凝成块状以后 ， 用炒菜的铲子将鸡蛋切成无数的小块 ， 反复进行翻炒 ， 翻炒均匀后将鸡蛋盛入盘子中备用 。
6、在盛出鸡蛋的锅里放入一勺猪油 ， 油温烧至五成 ， 倒入番茄 ， 反复翻炒 ， 炒到七成熟以后加入一勺温水 ， 将之前炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒 ， 撒上盐 ， 放入香葱 ， 反复翻炒使番茄汁均匀地渗入鸡蛋里 ， 起锅装盘 ， 营养丰富、美味可口的番茄炒蛋就做好了 。
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