炒西兰花 清炒西兰花的窍门
【炒西兰花 清炒西兰花的窍门】1、鲜嫩西兰花250克 ， 干辣椒2根 ， 花椒10粒 ， 盐、味精各适量 。
2、制作方法：把西兰花切成小朵 ， 洗净 ， 放入沸水中烫一下 ， 马上捞出 ， 沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽 ， 切成节 。
3、锅中再放少量油烧热 ， 下花椒粒炸香 ， 铲出花椒粒不要 ， 趁热下干辣椒节 ， 待其刚变颜色时 ， 投入西兰花 ， 快速翻炒 ， 下盐、味精稍炒 ， 出锅即成 。
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