烧烤猪脆骨怎么烤
制作烧烤猪脆骨方法：
原料：猪脆骨250克 ， 方形馒头10个 ， 生菜丝30克 。
调料：嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克 ， 葱姜汁、广东米酒、烧烤酱各10克 ， 味精、老抽、干淀粉各5克 ， 蛋黄30克 ， 黄油10克 ， 色拉油200克 。
制作方法：
1、将猪脆骨修成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块 ， 用雕刻刀密集地刺上眼儿 ， 洗净血水 ， 用千毛巾吸干水分 ， 将调料涂上去 ， 放入0摄氏度的冰箱中冷藏20分钟 ， 取出穿上竹签；
2、往锅里倒入色拉油 ， 烧至五成热 ， 放入猪脆骨炸熟 ， 捞出控油 ， 放入烧烤酱中伴匀；
3、将油温控制在五成热 ， 放入馒头炸成金黄色 ， 捞出控油；
【烧烤猪脆骨怎么烤】4、将黄油熬化 ， 均匀地刷在馒头上 ， 放入猪脆骨 ， 撒上生菜丝即可 。
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