蒜苗烧肉步骤 怎么做一道美味的蒜苗烧肉
【蒜苗烧肉步骤 怎么做一道美味的蒜苗烧肉】1、首先把蒜苗洗净 ， 排列整齐切成段 ， 放在菜篮中备用 。然后把蒜坨生姜分别洗净 ， 切成小粒 ， 放在小碗中 。大蒜拨去外面的一层皮 ， 去掉根须 ， 去掉大葱叶末的枯叶 ， 切段也放在碗里 ， 备用 。拿出一块新鲜的猪肉 ， 切成薄片状 ， 装在一个小碗中 ， 放少许酱油 ， 食盐 ， 鸡粉 ， 醋 ， 老抽 ， 再放3小勺淀粉 ， 中加入少许水 ， 用筷子在碗中把肉和调料搅拌均匀 ， 放在一旁静置 ， 使肉入味 。
2、开火 ， 把炒锅洗净擦干 ， 倒入油 ， 带油烧热放入生姜蒜坨进行爆香 ， 再放入猪肉进行翻炒 ， 30秒后 ， 放入一点点水锅里继续翻炒 ， 边炒肉边点一点水能使肉更嫩滑 。之后放入大蒜 ， 蒜苗 ， 使得跟锅里的肉 ， 调料都一起翻炒 ， 5分钟后 ， 加上半碗水 ， 盖上锅盖进行焖煮 。
3、3分钟后 ， 打开锅盖 ， 加入少许盐 ， 少许鸡粉 ， 再用锅铲翻炒一下 ， 待汤汁收的差不多时 ， 就可以关火 ， 把菜盛进碗中 ， 这道菜就做好啦 。
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