怎么做鱼丸比较q 做鱼丸比较q的方法
1、葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用 。
2、巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中 。
3、再加入少量五花肉（最好是都用肥肉） 。
4、将鱼肉和五花肉搅打半分钟后加入两个蛋清、两大勺淀粉、一勺盐 ， 半勺鸡精 ， 五香粉和白胡椒半勺、料酒两勺、葱姜水200克左右 。
5、搅打成泥 ， 再继续加葱姜水继续搅打 ， 一斤肉大约加六到七两的葱姜水 。
6、将搅打好的肉泥盛出 ， 可以再用手搅打一下 ， 至肉泥上劲儿；锅中倒入清水；用压泥神器压出鱼丸 ， 用小勺舀起 。
7、把勺子和丸子一起放入凉水中 ， 丸子可以自己浮起来就可以了 ， 如果没有浮起 ， 就需要继续加葱姜水进行搅打 。
【怎么做鱼丸比较q 做鱼丸比较q的方法】8、鱼丸都放入锅中后 ， 烧开煮熟即可 。
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