炒素菜菜谱大全 炒素菜的烹饪方法
1、花菜炒木耳 。材料：花菜200克 ， 木耳20克 ， 黄花菜10克 ， 香干两块 ， 香菇八朵 。调料：精盐一小匙 ， 白糖一小匙 ， 味精1/2小匙 ， 淀粉一中匙 ， 熟色拉油一大匙 。做法：将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开 。将花菜洗净 ， 切成小朵 。把香干切片 ， 用调料将香菇、木耳、黄花菜拌匀 。装入盘内 ， 加盖高火加热4分钟 ， 中途搅拌一次即可 。
2、炒丝瓜 。主料：丝瓜500克调料：色拉油少许 ， 盐5克 ， 姜3克 ， 料酒5克 ， 酱油5克 ， 淀粉15克 ， 麻油5克 。做法：丝瓜去皮切滚刀块 。锅内放油 ， 温热时倒入姜汁 ， 大火烧滚后依次放入丝瓜 ， 料酒 ， 盐 ， 拌匀烧至丝瓜断生后 ， 加入少许酱油 ， 拌匀再烧2分钟左右 ， 勾芡 ， 淋少许麻油拌匀即可 。
【炒素菜菜谱大全 炒素菜的烹饪方法】3、蚝油嫩豆腐 。主料：豆腐500克 ， 玉米30克 ， 青豆30克 。调料：蚝油50克 。做法：豆腐先放盐水中煮三分钟去腥 。将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下 。加入蚝油和水煮开 。煮至水份稍收干后 ， 倒入玉米粒和青豆收汁即可 。
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