如何做酱汁牛肉面 酱汁牛肉面好吃的做法
1、原料：黄牛肋条肉1500克 ， 砂仁3克 ， 八角4个 ， 姜块5克 ， 桂皮5克 ， 葱段10克 ， 豆蔻2克 ， 干红辣椒2克 ， 花椒粒1克 ， 精盐适量 ， 味精2克 ， 青蒜末5克 。
2、将黄牛肋条肉切成块 ， 放进冷水中洗净 ， 再入沸水锅中焯透 ， 捞入清水中漂清 ， 捞起控去水 ， 放沙锅中 ， 加足量清水 ， 上旺火烧沸 ， 撇去浮沫 。
【如何做酱汁牛肉面 酱汁牛肉面好吃的做法】3、将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来 ， 放在开水中烫片刻 ， 提起 ， 放入牛肉锅中 ， 盖上盖 ， 将沙锅移至小火上 ， 煨至牛肉酥烂时 ， 用精盐、味精调味 ， 撒入青蒜末即成 。
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