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竹笋汤的做法 掌握技巧最重要！

更多人是把竹笋炒着吃 ， 实际上 ， 把竹笋做成汤也是非常好的选择 ， 比如竹笋炖排骨汤就有非常好的食疗功效 ， 另外还可以和多种食材做成汤 ， 下面为你介绍最流行的几种 。
一、竹笋汤的做法
1.根据人数准备好蔬菜
2.切好所有蔬菜
3.先把竹笋放锅里煮 ， 加入盐
4.再加入白菜、胡萝卜、最后在加入香菇 ， 放入适量的油 ， 煮熟后加入适量的味精就可以起锅了
二、竹笋汤的家常做法
1.将竹笋去老根 ， 切成片 ， 放入沸水中汆烫至熟 ， 捞出沥干待用 ， 这样可以去除竹笋的涩味
2.猪肝切成块放入搅拌机中搅碎
3.在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀 ， 用滤网过滤出肝汁 ， 姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要 ， 肝汁待用
4.在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀
5.将调味后的肝汁放入容器内 ， 放入上汽后的蒸锅内 ， 蒸10分钟左右至凝结（用牙签插入无血水即可）
6.锅烧热 ， 放入清汤烧开 ， 加入竹笋 ， 加盐、胡椒粉调味
7.将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈 ， 这样方便将肝膏取出 ， 将肝膏放在汤碗中 ， 再盛入煮好的竹笋汤即可 。
三、竹笋汤的做法
材料：冬笋200克 ， 海菜100克 ， 萝卜苗100克
调味料：盐1大匙 ， 味精1小匙 ， 日式酱油半大匙 ， 鱼露少许
做法
1、冬笋洗净后切片；海菜 ， 萝卜苗分别洗净 。
【竹笋汤的做法 掌握技巧最重要！】2、锅中加水 ， 放入冬笋及所有调味料用大火煮开 。
3、放入海菜、萝卜苗 ， 至水再开即可起锅 。
小诀窍：
**最好有新鲜竹笋 ， 煮出来会有很浓的笋香味 。
**调味料宜少不宜多 ， 以免盖住竹笋的清香 。

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