胖头鱼都有哪些做法尤其是东北的
用胖头鱼炖出好味儿浓汤 ， 胖头鱼的营养价值 ， 胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素 ， 特别是其头部的脑髓含量很高 ， 经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老 ， 做法为：
【胖头鱼都有哪些做法尤其是东北的】胖头鱼洗净后控水 ， 入预热好的电饼铛略煎一下 ， 或者入平底锅煎 ， 煎一下是为了去腥 ， 煎鱼前用生姜擦下锅底 ， 以免粘锅；混合所有的调料 ， 酱油 ， 大酱 ， 白糖 ， 料酒 ， 耗油 ， 花椒面 ， 花椒 ， 八角调成汁；锅内入油 ， 油热后加入调料汁 ， 加入姜片、葱；放入胖头鱼 ， 豆腐 ， 开锅后再放入宽粉及白菜；炖至汤汁浓稠后既可 。
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