酸辣鱼尾的主料：胖头鱼鱼尾(240克)酸辣鱼尾的调料：姜片(适量)葱段(适量)郫县豆瓣酱(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)香醋(适量)白糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)做酸辣鱼尾所需厨具：炒锅酸辣鱼尾的做法图解步骤
1、食材：胖头鱼鱼尾（已洗净）、姜片、葱段、郫县豆瓣酱
2、烧锅倒油烧热 ， 下入姜片炝锅 。
3、随后 ， 加入一些清水 。
4、加适量的郫县豆瓣酱 。
5、煮开 。
【酸辣鱼尾的做法（家常菜）】
6、接着 ， 下入已洗净的胖头鱼鱼尾 。
7、然后 ， 加适量的料酒 。
8、加适量的胡椒粉 。
9、加适量的生抽 。
10、加适量的香醋 。
11、加适量的白糖 。
12、加适量的盐 。
13、加适量的鸡精 。
14、调味煮开 。
15、最后 ， 煮至汤汁浓稠 ， 搁入葱段 ， 即成 。
16、出锅装盘 。
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