腌制萝卜干的方法 腌制萝卜干的方法与步骤
1、食材：萝卜5个（约8斤）、盐、花椒、八角、五香粉各适量、香油适量、醋、白酒适量
【腌制萝卜干的方法 腌制萝卜干的方法与步骤】2、将萝卜洗干净削头去尾 ， 切成长条 。
3、将晒好的萝卜干收在盆中 ， （稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净 。
4、萝卜干冲洗后 ， 放在镂空的筐中空水 ， 在空水期间大约隔2个小时左右 ， 端着萝卜干的筐抖一抖 ， 让水分散发的快一些 。
5、萝卜干空水时间大约1天后 ， 再进行腌制 。将空好水的萝卜干放在一小盆中 ， 放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量 ， 各约一小汤勺） 。
6、然后在研制的过程中 ， 每隔大约4个小时 ， 端着盆抖一抖 ， 让水和萝卜干腌制均匀 ， 随后再放上五香粉（或十三香） ， 要抖均匀 。
7、大约腌制2天后 ， 就可以食用了 。
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