怎么做XO海鲜酱好吃？学做XO海鲜酱需要哪些食材？为您提供XO海鲜酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味XO海鲜酱 。
工艺：炸 ， 难度：初级入门 ， 人数：未知 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：15分钟 ， 烹饪时间：<60分钟
做XO海鲜酱所需食材：主料：干贝150克 ， 海米50克 ， 火腿100克 ， 大蒜头1头 ， 洋葱2个
辅料：黑胡椒粉 1~2勺 ， 植物油500毫升 ， 料酒6大勺 ， 蚝油5大勺 ， 生抽2大勺 ， 糖1大勺 ， 辣椒面2勺
教您XO海鲜酱的家常做法 ， XO海鲜酱怎么做好吃1.干贝和海米分别洗净 ， 用清水加一勺料酒 ， 浸泡1个小时以上 。
2.将干贝沥干水分 ， 干贝和火腿一起上锅蒸15分钟 。蒸出来的汤汁留用 。
3.蒸过的干贝稍凉至不烫手后用手指碾压撕成细碎 。蒸过的火腿也切成细碎 。（这两者要趁热操作 ， 凉了就比较费力了）
4.将海米沥干水分 ， 切成碎末 。
5.锅内放入500ml油 ， 烧至5成熟 ， 转中小火 ， 将干贝丝倒进去 。（5成熟大约是锅内出现油纹 ， 拿几根干贝丝放下去就能起小泡泡）
6.干贝丝炸至浅金黄色（接近海米的颜色） ， 放入海米碎一同炸 。干贝海米炸至金黄色（接近火腿的颜色） ， 放入火腿碎一同炸 。
7.至三种食材都脱水后变金黄色 ， 捞出到另一口锅中 ， 小火加热 ， 倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蚝油、1大勺糖和之前蒸干贝火腿的汁 ， 搅拌均匀小火熬煮 。
8.蒜头洋葱都切成细丁 。油锅中小火加热 ， 倒入洋葱细丁炸至金黄色后倒入蒜末 ， 一同炸至焦黄后即可关火 。（洋葱水分较多要多炸一会儿 ， 蒜末容易焦晚一点放入）
【XO海鲜酱的做法（青少年食谱）】
9.将一旁锅中煮的干贝海米火腿倒回有蒜头洋葱的油锅中 ， 并立即加入辣椒面和黑胡椒 ， 拌匀 。海鲜酱就做好啦！
10.海鲜酱稍凉后 ， 即可装瓶 ， 油要没过食材 。冷藏为佳 ， 开瓶后尽快食用 。
XO海鲜酱烹饪技巧：做蛋炒饭时 ， 里面放一勺海鲜酱 ， 香喷味美至极 。你喜欢海鲜酱的做法吗？
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