猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效 。
酱汁猪舌的主料：猪舌(适量)黄瓜(适量)红辣椒(适量)酱汁猪舌的调料：姜(适量)料酒(适量)花椒(适量)甜面酱(适量)老干妈辣酱(适量)糟卤(适量)酱油(适量)糖(适量)醋(适量)做酱汁猪舌所需厨具：炒锅、煮锅酱汁猪舌的做法图解步骤
【酱汁猪舌的做法（家常菜）】1、猪舌洗净,锅内加水烧沸,入猪舌烫出血沫捞出,洗去浮沫,刮掉白色苔膜洗净
2、入煮锅加水没过猪舌,放料酒,姜,花椒,少量陈醋,大火烧开转小火煮80分钟左右捞出
3、猪舌切片
4、黄瓜切片
5、摆盘
6、红辣椒切碎
7、起油锅,放入红辣椒,老干妈辣椒酱,甜面酱,糟卤,六月鲜酱油,少许糖烧至浓稠即可(酱料可按自己口味调制)
8、倒上酱汁拌一下或是一片黄瓜一片猪舌沾着吃,下酒,下饭,香!
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