怎么做醋溜西葫芦好吃？需要哪些食材？小编为您提供醋溜西葫芦的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味醋溜西葫芦 。
西葫芦在老家叫笋瓜，也叫熊瓜，是春夏季节我家常备的一道菜 。它营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，还有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高 。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，很适合热天食用 。今天这道醋溜西葫芦是我家私房菜，酱油和醋的比例使得它有酱香，又得酸辣咸鲜之爽口，是下饭的佳肴 。
做醋溜西葫芦所需食材：西葫芦1个，蒜瓣2个，干辣椒1个，花椒2茶勺，食盐2茶勺，白砂糖半汤勺，鸡精1茶勺，老抽1茶勺，香醋2汤勺，醋溜西葫芦的做法步骤：
步骤1：备齐食材；
步骤2：蒜切片，干辣椒切丝，西葫芦切扇形片；
步骤3：冷油小火入花椒，炸出香味；
【醋溜西葫芦的做法（热菜菜谱）】
步骤4：入蒜片继续煸香；
步骤5：放入辣椒丝，滑锅煸香；
步骤6：转中火，入西葫芦片翻炒；
步骤7：淋入老抽，翻拌均匀，盖盖大火焖2分钟；
步骤8：沿锅边淋入香醋，颠勺翻炒均匀；
步骤9：入食盐，糖、鸡精翻炒下，关火起锅 。
步骤10：一道美味的醋溜西葫芦就好了 。
温馨提示：1.醋溜要沿锅边淋醋，然后颠勺滑炒，这样醋香才能均匀裹上菜肴；2.老抽不易过多，颜色回太暗，不美观 。
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