在农村集市上，卖猪婆肉(老母猪肉)的屠夫老板安的是啥心？怎样辨别猪婆肉？ _猪婆

现在凡是在市场上销售的猪肉，都是集中在屠宰场宰杀而且是经过捡疫盖了合格章的，根本不可能出现这种情况，商品猪早已经被禁止私屠乱宰，市场上买猪肉完全可以放心。

过年私家猪自己食用允许私宰，但私家自己杀猪过年也是杀自己养的大肥猪，也绝对不会杀一口老母猪过年。

其实母猪肉也是正常猪肉，只不过生长周期长而已。那么多人喜欢吃野猪肉，它们大部分都是母猪和公猪。在食用中都说好吃而且没有一个人提出异议。

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在农村体系上面，确实有些人会拿老母猪的猪肉拿来卖。

其实对于这个情况是住在农村里面非常少的。因为对于老母猪的重要，吃起来又不好吃，营养价值也不高。

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正规的屠宰场不收老母猪。

其实经过正规的屠宰场屠宰的检疫的情况下。基本上是不会收老母猪，也不能够再杀老母猪了。

【在农村集市上，卖猪婆肉(老母猪肉)的屠夫老板安的是啥心？怎样辨别猪婆肉？】所以在农村里面我们都知道这些母猪，如果是病死或者说对于其他的情况原因出现死亡，那么基本上对于养殖户来说，都会将他选择地方掩埋，或者深埋处理掉。

大多数有良心的养殖户和有良心的屠户，都不会将这些老母猪拉上市去卖。

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黑心的人还是有的。

基于这个情况来看黑心的人还是有的。比如说对于这个农村里面的问题来看。

有的人昧着黑心昧着良心想多赚一点钱。所以这个时候就会偷偷的宰杀这些病死的或者自然死亡的老母猪。

当然这个时候，黑心的人他不会把这些猪肉当场正规的来了。基本上会把偏低的价格卖给一些比较贪心贪小便宜的人。

不过在我们农村这边再黑心，他也是做生意的，因为需要长年累月积累的口碑，如果卖这个母猪肉，那肯定会出现各种各样的问题。

所以在我们这边目前来说母猪肉的情况要么就是他跟别人讲明白，这个是母猪的猪肉。要么就是自咂招牌。

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如何区分母猪肉呢？

母猪基本上都经过长年累月的养殖，所以他养殖的年份时间比较久远。

这个情况下我们可以区分的出来，它的皮是比较厚的。一般而言，我们通常的注意观察的时候，我们去买猪肉的时候都能够看得到，这个猪皮没有那么厚，如果你发现这个猪皮异常的厚，那么这种情况之下你就要去认真仔细的观察一下是否属于母猪肉。

肉色成分比较红。另外一个情况就是，猪肉的成分看起来比较红。因为对于这个问题来看。经过长时间的养殖，并且经过生产的猪，他的猪肉本身会沉淀一定的色素和毒素，那么这种情况，把它宰杀之后，猪肉的成分看起来是比较红的。

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你上次我们区分母猪肉的方法，不知道大家有什么样的看法呢？

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农村集市卖母猪肉究竟这母猪肉从何而来？一般私人不让屠宰，都在屠宰场统一检验屠宰。养猪场淘汰母猪公猪一般无病被有人购去，还有些猪贩子商户买后到屠宰场杀后拿到市场去卖，公猪肉充当牛肉卖的就有。商人是利益这个并不奇怪，有的直接灌香肠香料一加很难辩别。但是母猪看肉质是粗糙的，再看皮毛孔明显放大，看牙齿长牙齿无光泽，皮厚皮发黄毛粗，肉丝暗红皮厚瘦肉有深纹明显，用指头按一下无弹性，瘦肉薄隔膜发黄，油质发黄板油实，用手捏一下瘦肉有粗糙感觉，肉质跟牛肉颜色不一样略暗红，这样你可小心是母猪肉了。现在很多不法商贩以公猪肉充当熟牛肉，但这种看肉丝纹可看出比牛肉粗糙些。熟牛肉煮出少微带点微红色，公猪肉是咖啡色少微暗略黄，所以从颜色肉丝很好辩别。