新开河参炖鸡的做法 新开河参炖鸡做法步骤
1、准备用料 。母鸡一只、人参一根、蘑菇五十克、青豆二十克、红枣十个、生姜二十克、盐十克、白糖五克 。
2、母鸡洗净 ， 从腹部剖开 ， 放入清水中浸泡四小时 ， 捞出 ， 控干 。
3、将人参放进碗里 ， 加清水一百毫升 ， 加盖 ， 放入蒸锅中 ， 大火隔水蒸半小时 ， 使参汁溶于汤中 。
4、蘑菇水发后 ， 去蒂洗净 ， 切片 ， 青豆和红枣洗净 ， 生姜去皮 ， 洗净切片待用 。
5、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡 ， 加清水淹没鸡 ， 再放入蘑菇片 ， 青豆 ， 红枣 ， 姜片 ， 盐 ， 糖和人参汤 ， 用急火蒸五十分钟取出 ， 把人参放在蒸好的鸡背上 。
【新开河参炖鸡的做法 新开河参炖鸡做法步骤】6、食用时 ， 人参可根据就餐人数临时切片品尝 。
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