香辣牛腩的做法 这样做绝对好吃哦
1、准备好所有配料 。葱切段 ， 姜切片 ， 大蒜要多些 ， 整粒就行 ， 草果一个 ， 桂皮一小段 ， 八角两粒 ， 干山楂、干辣椒适量 ， 豆瓣酱一大勺 ， 冰糖适量 。
2、牛腩切大块 ， 最好精选有一层牛筋完整包裹着的 ， 这样的牛腩煮出来软糯粘滑 ， 非常好吃 。
3、水开后放入牛腩 ， 焯水去血沫 ， 再用温水清洗干净杂质 。
4、锅中放适量油 ， 中火爆香姜片和大蒜 ， 再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味 。
5、调小火加入豆瓣酱和冰糖 ， 炒出红油 。
6、转大火放入牛腩 ， 翻炒约两分钟 ， 加数滴香醋 ， 炒出香味后加适量料酒 ， 继续翻炒至酒味挥发 ， 调中火 ， 加入适量生抽和老抽 ， 翻炒至上色 。
【香辣牛腩的做法 这样做绝对好吃哦】7、加入适量开水至没过牛腩四分之三处 ， 煮开后移入高压锅 ， 上汽后转小火25分钟关火 ， 自然排气后打开即可 。
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