海参发完发软没劲道怎么回事
【海参发完发软没劲道怎么回事】如果海参是正常品质的 ， 泡发的时间过长了 ， 或是发泡的时候温度过高或水换的不及时 。
1、 发海参的容器切记不可沾油、碱、盐 ， 因为油、碱易使海参溶化；盐则会使海参发不透 。
2、 发海参建议用纯净水 ， 纯净水发海参可以使海参比平常增大20%-30% ， 并且纯净水发海参有利于人体吸收 。煮海参时纯净水要一次性添足 ， 中途不能加入冷水 ， 否则海参不易涨大 。
3、海参的大小不是统一的 ， 会出现厚薄不一的情况 ， 所以在海参发制时时间的长短也应该不同 。小而薄的海参发制时间可短些 ， 固而厚的海参发制时间应长些 。有的同样大小、同样厚薄、同样品种 ， 涨发时也有先发透的和后发透的 。先发透的应先拣出来 ， 没发透的继续发透为止 。
4、发泡好的海参 ， 要带水密封单冻 ， 食用时可用热水浸泡直接食用 ， 或化冻随喜好烹饪食用 。
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