怎么做香炒牛蒡好吃？学做香炒牛蒡需要哪些食材？为您提供香炒牛蒡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香炒牛蒡 。
做香炒牛蒡所需食材：主料：牛蒡1根，胡萝卜30g
辅料：干红辣1根，白芝麻5g，香油30ml，老抽30ml，白砂糖15g，清酒15ml，醋水500ml
香炒牛蒡的做法步骤：1. 干辣椒去除辣椒籽，切成小圈备用 。胡萝卜切成细小的薄片 。白芝麻用小火慢慢焙香
【香炒牛蒡的做法（私家菜）】2. 牛蒡削去外皮，用流动的水冲洗干净，像削铅笔一样削成牛蒡丝，泡入醋水中浸泡10 分钟，再捞出沥干水分 。
3. 平底锅中放入香油，大火烧至五成热，放入切好的红辣椒圈，煸炒几下后放入牛蒡丝和胡萝卜片，翻炒2、3 分钟后调入清酒、白砂糖和老抽，继续翻炒3、4分钟 。
4. 炒好的牛蒡丝盛入盘中，撒上焙香的白芝麻即可 。
温馨提示：?1. 新鲜的牛蒡应该是硬硬的，如果捏起来软软的，就不新鲜了 。?2. 将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去除牛蒡苦涩的味道 。?3. 喜欢吃辣的可以多放一点辣椒 。?4. 日本清酒也可以用中式料酒或者黄酒代替 。
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