麻辣过瘾沸腾虾的主料：鲜虾(500克)黄豆芽(300克)莴笋(1根)植物油(250ml)麻辣过瘾沸腾虾的调料：花椒(20克)藤椒(20克)大料(3个)干辣椒段(40克)桂皮(1小段)香叶(3片)丁香(十几粒)草果(1个)盐(8克)姜(5片)蛋清(少许)郫县豆瓣酱(20克)花雕酒(10克)做麻辣过瘾沸腾虾所需厨具：炒锅麻辣过瘾沸腾虾的做法图解步骤
1.鲜虾去虾线，去头、去壳，然后从虾背处划开，但是不要划断 。虾开背以后会更入味 。
2.然后用蛋清、少许盐、姜片和花雕酒将虾腌制30分钟 。
3.腌制后的虾开水里煮1-2分钟 。虾肉质教鲜嫩，不适合煮太久，开水下锅，大火，锅里水再次滚开就可以马上将虾捞出来 。
4.小锅里放入大量植物油，冷油放入15克花椒15克藤椒和大料，香叶、桂皮、丁香、草果，小火爆5分钟左右 。
5.关火后倒入30克的干辣椒 。让油的余温来烹出干辣椒的香味和辣味即可 。然后将油锅里的香料全部捞出来扔掉 。只留油备用 。
6.锅底少许油炒一下郫县豆瓣酱 。
7.然后倒入黄豆芽和切段的莴笋翻炒片刻，加入盐 。郫县豆瓣酱本身就已经很咸了，这一步盐要酌情添加 。
8.倒入适量开水再次煮开 。
9.将第5步炸好的油重新放到火上，小火爆香剩下5个花椒和5克藤椒以及10个干辣椒 。
10.将炒好的豆芽和莴笋连同汤一起倒入大盆里，然后在铺上煮好的虾 。
11.将炒好的豆芽和莴笋连同汤一起倒入大盆里，然后在铺上煮好的虾 。
小窍门：我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
【麻辣过瘾沸腾虾的做法（家常菜）】
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