做鹹猪肉所需食材：带皮五花肉1条（约300克）
腌料黑胡椒30克，花椒粒30，盐巴10，细砂糖5克，38度金门高粱酒1.5大匙，蒜末1大匙，鹹猪肉的做法图解：
一、将带皮五花肉洗净，用纸巾擦乾表面水分 。
二、製作腌料：乾锅，倒入黑胡椒粒、花椒粒、盐巴、细砂糖，炒出香味 。
三、接着到入高粱酒、蒜末 。
四、将腌料倒入腌製容器，放入五花肉并抹匀，入冰箱冷藏三天 。
五、冷藏过程中，偶尔将五花肉翻面，确保完整入味 。
【鹹猪肉的做法（私家菜）】
六、腌製完后用纸巾将鹹猪肉表面擦乾 。
七、鹹猪肉放入烤箱，先蒸25分钟，再用200度烤8分钟 。
八、製作沾酱：白米醋腌过蒜末，混匀 。
九、完成后取出切片，鹹猪肉搭配沾酱，最完美的组合～
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