广式黑金芝麻月饼的做法 制作黑金芝麻月饼的方法
1、主料：低筋面粉100克、转化糖浆75克、油25克、枧水2克、盐1克 。
2、辅料：白芸豆馅400克、黑芝麻粉适量、鸡蛋1个、糖适量 。
3、主料混合均匀，冷藏1小时 。
【广式黑金芝麻月饼的做法 制作黑金芝麻月饼的方法】4、将饼皮分成15克一个，共13个 。
5、白芸豆馅加入适量黑芝麻粉和糖揉匀，分成35克小球，共13个 。
6、取一个饼皮，按扁后放上黑芝麻馅 。
7、慢慢向上推，包裹住馅料 。
8、模具撒粉，压模后放入烤盘，喷上水 。
9、190度烤5分钟 。
10、蛋黄加一大勺蛋清搅打均匀，轻轻刷在月饼上 。
11、170度烤15分钟即可 。
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