腌卤牛肉怎么做 怎么做腌卤牛肉
1、牛腱子肉切成两段放到清水里面浸泡2-3个小时 ， 泡出里面所有的血水 。
2、生抽250g 甜面酱60g 黄豆酱60g ， 大葱段2段 生姜3-5片 冰糖15g ， 大料：茴香5g、花椒3g、肉蔻2-3个 ， 、桂皮2g、香叶3片全部放在一个大碗里面搅拌均匀 ， 把泡好的牛腱子肉沥干水分放入！腌至3个小时以上 ， 让佐料慢慢渗透到肉里面 。
3、好的牛肉直接再加点清水直到淹没过牛肉即可！倒入少许料酒 ， 大火烧开 ， 撇去所有浮沫 ， 然后转至小火慢炖1.5小时即可 ， 如果不确定熟不熟 ， 可以用筷子戳一下 ， 轻松戳入就熟了 。
【腌卤牛肉怎么做 怎么做腌卤牛肉】4、牛肉熟了之后 ， 直接关火浸泡2-3小时 ， 使肉更加入味！这就是最后的一泡！ 泡好之后捞出放入冰箱冷藏一夜就可以吃了 。
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