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葡萄干吐司包怎么做 怎么做葡萄干吐司包

1、主料：高筋面粉300g、牛奶130g、炼乳20g、葡萄干60g 。
2、辅料：朗姆酒10g、糖粉30g、酵母4g、盐3g、鸡蛋液30g、黄油30g 。
3、准备好吐司面包的原材料 ， 葡萄干洗净后沥干水 ， 用十克朗姆酒泡上 ， 这样子烘出来的葡萄干吐司面包口感比较好吃 ， 葡萄干湿润松软还带有酒香 。
4、把牛奶与炼乳 ， 鸡蛋液先放在面包桶里 ， 炼乳也可以换成淡奶油或酸奶 。接下来放面粉 ， 两个对角放上盐与糖粉 ， 中间挖个小坑酵母放在里面盖上 。
5、把面揉成细腻光滑的面团 ， 能拉出较粗的膜 ， 加入黄油继续揉面 ， 直到能拉出不容易破的薄膜 。
6、放在面包机里设置发酵程序 ， 时间为一个小时 ， 面团发至2到2.5倍大 ， 用手沾些面粉往当中按个洞 ， 按下去的地方不回缩不塌陷说明发酵完成 。您也可以盖个保鲜膜放碗里室温发酵 ， 就是费时间了 。
7、把发酵好的面团取出排下气 ， 分成三份用保鲜膜盖住松弛二十分钟 ， 把面团用擀面杖擀成牛舌形 ， 放上葡萄干 ， 葡萄干用朗姆酒泡过放之前需沥干 。
8、把铺好葡萄干的面团从下至上卷起 ， 两圈半 ， 开口朝下 。
9、依次铺好葡萄干卷好 ， 放在吐司模具里面 。
10、放进烤箱中下层进行第二次发酵 ， 温度设置为40度时间一个小时 ， 在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥 。
11、时间到 ， 此时吐司已发酵至八分满的样子 。
12、烤箱预热180度 ， 把吐司盒子盖上 ， 放中下层180度烘烤35分钟 ， 时间到了戴着隔热手套打开盒子看下 ， 如果上色不够则可再烤几分钟 。
13、烤好的吐司立即倒扣在烤网上 ， 放至凉透 ， 别忘了戴隔热手套哦 ， 吐司模经过高温烤制 ， 非常的烫 。
【葡萄干吐司包怎么做 怎么做葡萄干吐司包】14、用面包刀把放凉的吐司切片 ， 切片时别用太大力 ， 轻轻的来回拉动锯齿刀 ， 这样切出来的吐司面包不掉碴 ， 切得也整齐 。

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