怎么做咸猪耳朵 咸香猪耳朵的做法
1、主料：猪耳朵 (一个) 。调料：卤汁 (20g) ， 姜片 (三片) ， 干辣椒(10g) ， 料酒 (15g) ， 老抽 (5g) ， 十三香 (10g)
2、清洗猪耳朵 ， 可以用盐搓洗干净 。
3、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾 ， 这个过程不要盖盖 ， 可以去腥味 。
4、然后拿出来 ， 用温水洗一下 。
5、刮掉猪耳朵上的毛 。
6、准备调料 。锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行） ， 倒入干辣椒和姜片 。
7、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉 。
8、待水煮开后 ， 放入猪耳朵 。
9、开盖煮沸后 ， 再盖盖小火煮40分钟 。（这之间可以翻动一下猪耳朵 ， 以免一面上色太浅）
【怎么做咸猪耳朵 咸香猪耳朵的做法】10、然后别开盖 ， 关火焖上3小时以上拿出来切条即可装盘 。
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