川味排骨的腌制方法 川味排骨的腌制步骤
1、首先我们需要把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热 ， 干炒 ， 不放油炒热 ， 做腌料 。
2、然后把排骨里放入一些料酒拌均 ， 把排骨和炒热的盐和香料混合拌匀 ， 放在盆里放入冰箱 ， 腌24小时左右 ， 根据个人口味 ， 盐可以多放一些 ， 容易入味 。
3、随后24小时后 ， 用手把腌料从排骨上去除 ， 也可以在自来水流冲掉 ， 不能冲的太久 ， 否则味道都冲没了 ， 把花椒香叶等香料冲掉 。
【川味排骨的腌制方法 川味排骨的腌制步骤】4、最后放在蒸锅上 ， 水烧开以后蒸20-30分钟左右 ， 咸猪骨可以用来煮---咸排骨粥 ， 可以煮面条 ， 米粉 ， 煲汤等 。
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