怎么做敲敲肉好吃？学做敲敲肉需要哪些食材？为您提供敲敲肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的敲敲肉 。
敲敲肉也是仙居八大碗之一 。不管是大户人家还是普通家庭，在结婚宴席或是过年请客时，桌子上都少不了这道菜 。以前农村办喜宴时都是邀请亲朋好友前来帮忙，主妇们聚在一起做敲肉的准备工作，那种用锤子敲打肉片的声音还记忆犹新，而这道菜中的肉片却真是滑嫩可口 。
敲敲肉的主料：里脊肉(200g)香菇(4个)胡萝卜(少量)葱(适量)红薯淀粉(适量)蒜(适量)敲敲肉的调料：盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)鸡精(适量)食用油(适量)做敲敲肉所需厨具：煮锅
敲敲肉的做法图解步骤
1.里脊肉洗净 。香菇、胡萝卜洗净 。
2.里脊肉切成0.5厘米左右的片 。
3.放在案板上，两边抹上干淀粉，用小锤子轻轻敲打 。
4.打成薄薄的肉片 。
5.大块的肉片用刀改小一下 。
6.胡萝卜、香菇、大蒜切片 。
7.热锅凉油，放入蒜片煸炒出香味 。
8.先放入胡萝卜翻炒片刻 。
9.再放入香菇煸炒 。
10.放入清水，大火烧开 。
11.放入敲打好的肉片，盖盖烧5分钟 。
12.期间准备湿淀粉水 。
13.肉片煮熟后，根据口味加适量盐、料酒、生抽、鸡精调味，加湿淀粉勾薄芡，放入葱花 。
14.出锅，滑嫩的肉片，鲜艳的色彩，美味而又清淡的口感，你会喜欢上它 。
【敲敲肉的做法（家常菜）】
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