怎么做咸蛋黄珍珠丸子好吃？需要哪些食材？小编为您提供咸蛋黄珍珠丸子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味咸蛋黄珍珠丸子 。
珍珠丸子有团圆美好的寓意，常常出现在喜庆宴席与节日庆典上 。做法也很简单，只要把咸蛋黄包在丸子肉里，再粘上糯米蒸熟就行了 。蒸完的糯米晶莹剔透，细看就像珍珠一样，难怪被称为珍珠丸子呢~
做咸蛋黄珍珠丸子所需食材：糯米150g，肉末200g，咸蛋黄约6个，荸荠5个，胡萝卜50g，鸡蛋清1个，葱姜末适量，生抽1大勺，芝麻油0.5大勺，料酒0.5大勺，白胡椒粉适量，盐适量
咸蛋黄珍珠丸子的做法步骤：
步骤1：糯米加水浸泡3小时左右，再沥干水分备用
步骤2：往肉末中加入所有拌肉料，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，呈粘稠状
步骤3：将荸荠和胡萝卜切成小粒，加入肉馅中搅拌均匀
步骤4：手上蘸少许点水，取适量肉馅包住咸蛋黄，轻轻搓揉成丸子状
步骤5：将丸子放在糯米上打滚，均匀地裹上糯米后用手轻轻压紧
步骤6：将做好的珍珠丸子码放在盘子上，进蒸笼大火蒸25-30分钟即可
步骤7：最后撒上点葱花装饰，咸蛋黄珍珠丸子就做好啦~
步骤8：夹起一颗珍珠丸子，轻轻地咬上一口，牙齿依次穿过软糯的糯米、弹嫩的肉层和香软的蛋黄，口感让人十分惊喜 。
温馨提示：【咸蛋黄珍珠丸子的做法（增肥食谱）】1.糯米要事先浸泡3小时以上，才容易蒸熟 。2.肉馅用肥瘦三七分左右的，吃起来口感最好 。
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