怎么做红烧肉丸好吃？学做红烧肉丸需要哪些食材？为您提供红烧肉丸的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的红烧肉丸 。
红烧肉丸是深受大众喜爱的家常菜，口感咸香Q弹，真的是一道很好的下饭菜 。
红烧肉丸的主料：猪肉馅(250克)香葱碎(适量)玉米淀粉(20克)姜丝(适量)红烧肉丸的调料：盐(适量)黄酒(适量)生姜粉(适量)生抽(2汤勺)老抽(1汤勺)白糖(1汤勺)香油(适量)清水(适量)色拉油(适量)白胡椒粉(适量)做红烧肉丸所需厨具：【红烧肉丸的做法（家常菜）】平底锅、炒锅
红烧肉丸的做法图解步骤
1.猪肉馅250克，放在盆中 。
2.加入生姜粉适量、生抽1汤勺、黄酒1汤勺、白胡椒粉适量、老抽半汤勺、盐适量搅拌均匀 。
3.分次加入清水，顺同一方向搅拌上劲至起胶，一次吸收再加下一次，加入玉米淀粉，香葱碎、适量色拉油、几滴香油充分搅拌均匀 。
4.将肉馅从手掌虎口处挤成大小适中的肉丸摆在盘子上 。
5.炒锅中水烧开，放入肉丸大火蒸五分钟 。
6.生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁 。
7.蒸好的肉丸沥干汤汁 。
8.适量玉米淀粉放在盆子中，将肉丸均匀裹上一层玉米淀粉 。
9.放入油锅小火煎至肉丸金黄备用 。
10.锅中留底油，放入姜丝爆香 。
11.加入味汁 。小火烧开 。
12.放入煎好的肉丸，小火煮10分钟左右 。
13.煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成 。
14.出锅撒适量香葱碎 。
小窍门：
1、调制肉馅加适量清水搅打上劲至起胶,口感Q弹，不会太干 。2、采用肉丸事先蒸熟，裹上淀粉油煎的方法，可避免油炸肉丸热油飞溅 。3、味汁加入白糖，汤汁很快会变得粘稠，要小心看管，以免烧焦 。4、不喜欢红烧菜颜色过重，味汁中的老抽适量添加 。
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