豉香豆瓣鱼怎么弄 豉香豆瓣鱼的烹饪方法
1、材料：鲈鱼一条 ， 郫县豆瓣2汤匙 ， 姜末适量 ， 蒜2粒剁碎 ， 小米椒2只 ， 香葱少许 ， 糖少许(约3克) ， 料酒1汤匙 ， 醋1汤匙 ， 油适量 。
2、鲈鱼洗净去鳞去内脏 ， 擦干血水备用 ， 同时剁好姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱 。
3、锅里烧开水 ， 放入鲈鱼水再次烧开即可捞起鱼备用 。
4、锅里烧热少许油 ， 放入切碎的豆瓣酱 ， 小火炒出红油 。
5、加入姜蓉蒜蓉 ， 翻炒出香味 ， 有高汤的加入高汤 ， 没有高汤的加入一碗清水也可以 。
6、加入少许糖 ， 放入料酒 ， 再倒入醋 。
7、烧开酱汤后 ， 放入鱼焖煮大约15分钟 。
【豉香豆瓣鱼怎么弄 豉香豆瓣鱼的烹饪方法】8、最后收汁浓稠的时候 ， 加入切碎的小米椒和小葱 ， 略煮一会即可出锅 。
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