四川腊肉的腌制方法与配方 怎样腌制四川腊肉
【四川腊肉的腌制方法与配方 怎样腌制四川腊肉】1、食材：猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量 。
2、将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味 。
3、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，再肉上揉匀，放入陶瓷容器里，放阴凉地，腌十天左右 。
4、将腌制好的猪肉去除，用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出，晾到半干 。
5、用一大铁锅，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离，否则肉就烧焦了 。
6、把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，腊肉就制成了 。
推荐阅读
- 春节搞笑整人祝福语 整人的祝福语新春的搞笑整人祝福语
- 地瓜怎么做好吃又简单 最简单好吃的红薯吃法
- 裙带汤的做法 裙带汤的烹饪方法
- 干煸芸豆最简单的做法 干煸芸豆最简单的做法推荐
- 家春秋的作者是谁
- 所谓的偷跑版游戏是什么意思
- 抗日战争日本为什么会战败
- 化学中的足量是什么意思
- 养狗掉毛怎么办
- 上班中串班是什么意思