香蕉罐头家庭自制法 香蕉罐头家庭自制法与步骤
1、原料选择：香蕉的成熟度与罐头质量有很大关系 。香蕉欠热，有酸涩味回；过熟，易软答烂，以致片形不整齐，液浊不清 。将九成熟的香蕉，在室温18℃左右，用化学法（电石法或乙烯）或烟熏法催熟到第三天或第四天做制罐头的原料最佳 。
【香蕉罐头家庭自制法 香蕉罐头家庭自制法与步骤】2、剥皮除丝络：将香蕉追熟适度时，取出用消毒过的清水冲洗干净 。然后剥皮去外皮，再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子，将果肉四周的的丝络挑除或夹去 。
3、切片及浸渍：丝络除净的果肉，用不锈钢刀或切片机，横切成厚度为1厘米的香蕉片 。切片后须立即投浸在50%的糖液中，在室温不浸渍20分钟，以防止果肉氧化变黑 。
4、热处理：浸渍后的香蕉片用有空洞的铝勺捞出，置于30%浓度的沸糖液中，在85～95℃温度下，保持10分钟 。
5、装罐称量：用500克胜利瓶，每瓶准确称量香蕉片果肉300克，糖水205克，总净重505克 。包括维生素C35毫克（加入少许维生素还可使产品色泽好） 。
推荐阅读
- 发豆芽的方法 家庭自制发豆芽
- 熟透的香蕉怎么保存 保存香蕉的方法
- 家庭版石锅拌饭的做法（增肥食谱）
- 芭乐香蕉奶昔 芭乐香蕉奶昔做法分享
- 家庭版蛋黄鸡翅怎么做 如何做蛋黄鸡翅
- 家庭拔火罐的正确用法 这些事项要注意
- 一般家庭一个月用多少吨的水
- 夏天吃香蕉的好处有哪些？
- 家庭自制手工红薯粉条 自制红薯粉条的做法
- 15分钟出锅的家庭版脆皮煎饺的做法（青少年食谱）