腊鱼保存方法 腊鱼怎么保存
1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中 , 可保存一年不坏 。
2、在缸底放上竹架 , 撒点食盐 , 将风干的腊肉腊鱼放入缸内 , 每层喷一层白酒 , 最上一层洒些盐 , 盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口 , 不要漏气 , 可保存一年 。
3、将风干的腊肉腊鱼放入陶器 , 用布蒙好 , 盖上木板 , 找一干燥处铺上6~7厘米生石灰 , 将缸压在石灰上 , 可使腊味的干燥期延至4个月以上 。
4、把腊肉腊鱼一块块用纸包好 , 放入箩筐或纸箱 , 每层放一层稻草灰或麦草灰 , 筐口用木板盖好 , 放在干燥通风处即可 , 一般可保鲜半年以上 。
【腊鱼保存方法 腊鱼怎么保存】5、用保鲜袋按一次食用份量将腊鱼腊肉封装于冰箱中 , 这种方法保存的时间较长 , 但宜早食用 。
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