韭菜鸡蛋饺子 怎么做韭菜鸡蛋饺子
1、材料：韭菜半斤 ， 鸡蛋3个 ， 面粉300克 ， 香油、花生油、盐、鸡精各适量 。
2、将韭菜摘好洗净晾干水分 ， 切成细沫淋入香油拌匀备用 。
3、鸡蛋打入碗中 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。
4、锅内油烧热 ， 倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内 ， 用筷子搅拌 ， 看到鸡蛋凝固后关火即可 。
5、待鸡蛋自然凉后 ， 倒入拌好的韭菜中 ， 加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可 。
6、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑 ， 饧半小时 。
7、将饧好的面再揉几分钟 ， 从中间撮一个小洞 。
【韭菜鸡蛋饺子 怎么做韭菜鸡蛋饺子】8、顺着小洞向外屡从图中的小圆条 。
9、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子 。
10、用手掌将小剂子按成圆饼型 。
11、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼 。
12、拿起一个小圆饼放上拌好的馅 ， 包成饺子状 。
13、锅内水烧开后 ， 加入少许盐 ， 翻滚后放入饺子 ， 开后加入少许凉水 ， 开三次锅后看到饺子飘上来就可以了 。
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