卤肉脱脂方法 卤肉脱脂方法介绍
1、把猪肉冷水浸泡出血水；
2、冷水下锅焯水五分钟 ， 捞出凉水冲净；
3、热油炸肥油多的部分 ， 炸至金黄；
4、炸完后控油；
5、凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨；
6、将肉放回锅中 ， 加入卤料包 ， 老抽 ， 和盐 ， 炖至汤浓稠肉入味关火；
【卤肉脱脂方法 卤肉脱脂方法介绍】7、肉捞出检查是否有残骨 ， 然后浇入老汤 。
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