怎么做芋儿鸡好吃？需要哪些食材？小编提供芋儿鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的芋儿鸡 。
分类：热菜，家常菜，私房菜，宴客菜，午餐，晚餐
使用的厨具：砂锅、炒锅
口味：其他，工艺：烧，耗时：半小时，难度：普通
芋儿与鸡配，味道有多美，吃上一两口，根本不想走 。说到芋儿鸡，成都路边小店通常会用火锅底料来烧制，今天教客官用麻婆豆腐酱来烧制，味道一样的美味，相信能俘获了一大波客官的心 。
做芋儿鸡所需食材：主料：芋头适量，鸡肉适量，泡菜适量
辅料：三生川麻婆豆腐酱适量，三生川农家花椒适量，干辣椒适量，大蒜适量，老姜适量，小葱适量，料酒适量，生抽适量，植物油适量
芋儿鸡的家常做法，最正宗的芋儿鸡怎么做好吃
一、泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片 。
二、鸡肉去骨切块，调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻 。
三、芋头洗净切块，放入锅中煮熟捞出 。
四、起锅热油；放入鸡肉煸炒，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅 。
五、另起油锅，放入姜末，蒜片，葱末，干辣椒，三生川农家花椒炒香后，再放入泡菜炒香 。
六、放入三生川麻婆豆腐酱炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀 。
七、将炒好的鸡肉铺在锅底，倒入清水，水量没过鸡肉，大火烧开转中火 。
八、鸡肉熟了之后，再放入芋头，收汁即可 。
做芋儿鸡的小窍门：作为成都人烧菜最喜欢的配菜，芋头当仁不让！用麻婆豆腐酱和农家花椒做出来的芋儿鸡，那味道就像记忆中奶奶家做的那样馋人，底部的芋儿耙耙的，轻轻咬一口，绵软香糯让人欲罢不能
【芋儿鸡的做法（私家菜）】
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